لانثيونين حمض أميني غير مولد للبروتين صيغته HOOC-CH(NH2)-CH2-S-CH2-CH(NH2)-COOH ينشأ عادة من اتحاد بقايا السيستين أو من تجفيف بقايا السيرين ويرتبط بجسر ثنائي الكبريتيد داخلي؛ عزل أول مرة عام ١٩٤١ من صوف مُعامل بكربونات الصوديوم، ويوجد في جدران خلايا بكتيرية ويشكل جزءًا من بعض المضادات الحيوية الببتيدية المحمَّلة جينياً.