المتسوتاكة أو الماتسوتاكي فطر جذري صالح للأكل يُعرف باسم «فطر الصنوبر» ويعيش بعلاقة تكافلية مع جذور أشجار محددة كالصنوبر والحور، ينتشر تحت الأوراق المتساقطة ويشتهر في المطبخ الياباني لحساء وأرز الماتسوتاكي برائحته القوية وطعمه المشابه للقرفة والصنوبر، ويُقدَّر بسعر مرتفع بسبب صعوبة جمعه وتراجع الإنتاج نتيجة آفات تصيب أشجار العائل وجودة المنشأ.