ميثيل جليوكسال مركب عضوي صيغة CH3C(O)CHO، مشتق مختزل من حمض البيروفيك ويعد بين الألدهيدات المتفاعلة؛ يرتبط بالمسارات الأيضية وبتكوّن منتجات التخمّر والتماسك البروتيني المرتبطة بداء السكري، وينتج صناعيًا وعن طريق تحلل الكربوهيدرات الطبيعية.
ميثيل جليوكسال مركب عضوي صيغة CH3C(O)CHO، مشتق مختزل من حمض البيروفيك ويعد بين الألدهيدات المتفاعلة؛ يرتبط بالمسارات الأيضية وبتكوّن منتجات التخمّر والتماسك البروتيني المرتبطة بداء السكري، وينتج صناعيًا وعن طريق تحلل الكربوهيدرات الطبيعية.
