جابي الضرائب هو الشخص المكلف بجمع الضرائب المستحقة من الأفراد والمؤسسات، وغالبًا ما ارتبط بالرفض الاجتماعي تاريخيًا باعتباره محصِّلًا جشعًا؛ ورد ذكر الجباة في التقليد المسيحي كالعشارين مثل زكا ومتّى، وتقوم الوظيفة اليوم عبر وكالات وطنية مختصة.