جورج كوفييه عالم طبيعة فرنسي بارز في التشريح المقارن والإحاثة، ساعدت دراساته للحفريات على تأسيس فهم علمي لانقراض الكائنات القديمة. كان قادراً على استنتاج هيئة الحيوان من عظامه وأجزائه، وقدم تصنيفات مهمة للمملكة الحيوانية. دافع عن تفسير كارثي للتغيرات الجيولوجية والبيولوجية، وعارض بعض أفكار التطور في زمنه. يمثل كوفييه مرحلة مركزية في تحول دراسة الحيوان والحفريات إلى علم منظم قائم على المقارنة والبنية.