آيبنشتوك (الألمانية: Eibenstock) بلدة في ولاية سكسونيا بألمانيا تعرف بموقعها الجبلي في منطقة الغابة الخام، ويبلغ عدد سكانها حوالي ٦,٤٤٠ نسمة وتشتهر بتاريخ محلي وثقافة مجتمعية متجذرة ضمن المدن الصغيرة في المنطقة.