الهيدروكربون غير المشبع مركب عضوي يتكون من الكربون والهيدروجين ويحتوي على رابطة ثنائية أو ثلاثية واحدة على الأقل. تشمل هذه المركبات الألكينات والألكاينات والدايينات، وتمتاز غالباً بنشاط كيميائي أعلى من الهيدروكربونات المشبعة بسبب الروابط المتعددة. تدخل في تفاعلات إضافة مع الهالوجينات والماء وأحماض الهاليد وغيرها. تمثل الهيدروكربونات غير المشبعة أساساً مهماً في البتروكيمياء وصناعة البوليمرات والمواد العضوية.