صلصة المولي هي تسمية عامة لعدة صلصات في المطبخ المكسيكي، وتُشير خارج المكسيك عادة إلى مولي بوبلانو؛ تختلف أنواع المولي بين السوداء والحمراء والصفراء والخضراء وألميندرادو ودي أويا وأواكسمول، وتحتوي عموماً فاكهة وفلفل حار وجوز وبهارات مثل الفلفل الأسود والقرفة والكمون.
