العيش الشمسي أو الملتوت المصري خبز تقليدي مصري يصنع من دقيق القمح ويُعتمد في صعيد مصر كمصدر محلي شائع؛ تُعدّ خميرة البرباسة ليلةً قبل الخبز بعجن دقيق وماء، ثم يُعاد العجن صباحًا وتُقطع العجينة أقراصًا تُرص تحت الشمس للتخمير قبل خبزها، وتتضمن بعض الطقوس تجريحًا بالشوكة ورسم خط دائري ورقم ١١ وسط القرص وفق اعتقاد تقليدي مرتبط بالإله رع.