كاراسومي طعام ياباني مصنوع بتمليح بطارخ البوري وتجفيفها في ضوء الشمس؛ تُنسب تسميته في بعض الروايات إلى تشابهه مع كتل السومي الصينية. يُؤكل تقليديًا مع الساكي ويُقارن بليونته ببوتارغا البحر الأبيض المتوسط، ويُعد تخصص ناغازاكي كما اشتهرت به دونغانغ في تايوان.
