محشو الطماطم أو الطماطم المحشوة طبق يحشى فيه ثمرة الطماطم بأرز أو لحم ومكونات محلية وينتشر في دول متعددة؛ في تركيا تُحشى باللحم الضأن والأرز والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والنعناع والفلفل والملح، وفي رومانيا يُحضّر أحيانًا بالأرز مع القرفة، أما في نيس وبربنز في فرنسا فتُحشى أحيانًا باللحم المفروم أو بخليط من الخضراوات والتوابل.