فطيرة الطائر أو الفطيرة المثقوبة أو فطيرة الصافرة أو فطيرة المدخنة هي فطيرة سيراميكية أو رخامية أوروبية المنشأ تحتوي تجويفًا، تتخذ شكل أنبوب أو مدخنة أو تتضمن طائرًا بارزًا من المنتصف بمنقار مفتوح يستخدم للتثقيب أو الدعم، وتعرف بأسماء محلية متنوعة.