نورية بحليب هي حلوى تركية تُنسب تقليديًا إلى منطقة ديار بكر، تشبه البقلاوة لكنّها تُحضَّر بالحليب بدل الشراب فتكتسب لونًا أبيض، وتعتمد عجينة من الآح مع مكونات حمضية مثل عصير الليمون أو الخل، وتطورت وصفتها الحديثة خلال القرن العشرين عندما أُدخل الحليب والفستق كبدائل لتخفيض التكلفة.
