ملاح الخدرة طبق سوداني تقليدي ينسب في بعض الروايات إلى الكنعانيين، ويُحضَّر بأوراق الملوخية بطرق مختلفة؛ الخدرة الطبيخ تُفرم أوراق الملوخية وتُطهى مع البصل المحمر ولحم الضأن والملح والفلفل والثوم والكزبرة، والخدرة المفروكة تُغلى فيها الأوراق حتى تذوب باستعمال العطرون (بيكربونات الصوديوم) مع ماء وبصل وزيت وشمار وملح وفلفل وثوم وكزبرة.