علم الأنسجة فرع من علم الأحياء يدرس تركيب أنسجة الكائنات الحية وتكوينها. بدأ مع استخدام المجاهر البسيطة لدراسة بنية الحيوانات والنباتات، ثم تطور مع المجاهر المركبة التي أتاحت فهم خصائص الخلايا وأنسجتها. ويستخدم المختصون اليوم المجهر الإلكتروني وطرائق كيميائية دقيقة لفحص الأنسجة ورصد مواضع البروتينات والدهون والمواد الكربوهيدراتية داخلها.