الفاصولياء المصرية نبات متسلق من جنس الفاصولياء في الفصيلة البقولية؛ يصل ارتفاعه نحو ٢ متر عند وجود ما يتسلق عليه، وتتميّز بذوره الناضجة بأنها كل بذرة نصفها أبيض والنصف الآخر بنّي-أحمر، مع وجود صنف أمريكي بنفس الاسم ببذور بيضاء؛ ويُعتقد أنه يفضل الترب الخفيفة.

يمكن إعداد غموس الفاصولياء باستخدام رقائق الفاصولياء المجففة بعد إعادة ترطيبها، إذ تُعد هذه الطريقة وسيلة عملية لتحضير الغموس من مكوّنات محفوظة يمكن تحويلها إلى قوام مناسب للأكل بعد خلطها بالماء أو بما يلزم من السوائل الأخرى. ويمنح هذا الأسلوب مرونة في التحضير، لأنه يتيح استخدام الفاصولياء المجففة على هيئة رقائق بدل الاعتماد على الحبوب الطازجة أو المطهوة مسبقاً، مع الحفاظ على فكرة الغموس الأساسية القائمة على الفاصولياء المهروسة أو الممزوجة حتى تصبح قابلة للدهن أو التغميس.

شطيرة الفاصولياء المخبوزة عبارة عن شطيرة من الفاصولياء المخبوزة الباردة موضوعة بين شريحتين من الخبز، وقد تضاف إليها مكونات مثل الخس والمايونيز أو الكاتشب؛ لها شعبية خاصة في نيو إنجلاند، وتعود وصفات لها إلى عام ١٩٠٩ مع صيغ أكثر تعقيدًا ووصفة بوسطن البسيطة التي تضع الفاصولياء بين خبز بوسطن الأسمر فقط.

الفاصولياء أو حُنبل جنس نباتي من الفصيلة البقولية يضم نحو خمسين نوعًا من نباتات الفاصولياء، ومن أبرز أنواعه الفاصولياء الشائعة والفاصولياء التيبارية والخيطية والقرمزية والليمية والمبقعة والمصرية والهلالية والوردية، وتعرف اختلافات نوعية بين هذه الأنواع ضمن نفس الجنس.

يمكن إعداد رقائق الفاصولياء من عجينة أساسها الفاصولياء، تُطهى على البخار أولاً ثم تُقطّع إلى شرائح رقيقة قبل أن تُقلى في الزيت الغزير. وتسمح هذه الطريقة بالحصول على رقائق مقرمشة تعتمد في تكوينها على البقوليات، بدل الاعتماد الكامل على الدقيق أو النشا التقليدي، ما يجعلها منتجاً مختلفاً في المكوّن والملمس مع الحفاظ على بساطة التحضير.