كاسو مارزو جبن تقليدي من جزيرة سردينيا الإيطالية، يتميز بقوامه الطري القابل للدهن وطعمه ورائحته الحادين. وتقوم طريقة إنتاجه غير المعتادة على ترك يرقات الذباب تتغذى على الجبن وتفرز داخله مواد تساعد على تفكيكه وتليينه، وهي ممارسة يعتقد أنها تعود إلى قرون طويلة. ورغم حظر هذا الجبن في أوروبا منذ ستينيات القرن الماضي لأسباب صحية، فإنه لا يزال ينتج محلياً في سردينيا ويعد لدى بعض السكان طعاماً تراثياً نادراً، ويمكن الحصول عليه عبر قنوات غير رسمية يعرفها المهتمون به.