تُحضّر المثلجات المقلية بتجميد كرة المثلجات جيدًا ثم تغليفها بطبقة عازلة من الفتات أو العجين وقليها بسرعة، بحيث يتحمر الغلاف قبل ذوبان الداخل. أما حلوى ألاسكا المخبوزة فترتبط بالطاهي شارل رانهوفر في مطعم دلمونيكو بمدينة نيويورك، وقد اشتهرت بعد شراء الولايات المتحدة ألاسكا سنة ١٨٦٧، لا في مدينة نيو أورلينز.