خس الكرفس نبات خضري يُزرَع من أجل ساقه السميكة ويعرف أيضًا بالخس الجذعي أو خص الكرفس أو خص الهليون أو الخس الصيني، ويُستهلك كخضار شائع خصوصًا في الصين حيث يُسمى ووسون أو ووجو؛ يحصد ساقاً بطول نحو ١٥–٢٠ سنتيمتر وقطر ٣–٤ سم، والساق هشة رطبة ذات نكهة خفيفة، ويُحضَّر عادة بتقطيعها وquick‑fry (القلي السريع) مع مكوِّنات أقوى للتتبيل.
خَسّ شَعْرِي نوع نباتي عشبي ثنائي الحول ينتمي إلى جنس الخس ضمن الفصيلة النجمية، ينتشر في شرق أوروبا؛ أوراقه متموضعة مباشرة على الساق بلا عنيقة وتحمل أشواكًا صغيرة على الجوانب وفي الوسط، ويُصنَّف على مستوى النوع داخل جنس الخس.
