دقيق اللوز مكوّن طحين يُنتَج من طحن اللوز الحلو ويُستَخدم في الحلويات والمعجنات مثل المكرون والماكارون والكعك وحشوات الفطائر والمرصبان وعجينة اللوز والفرونجيبان؛ ازداد استخدامه في المخبوزات منخفضة الكربوهيدرات لمنحه طراوة ونكهة مكسرات، ويحتوي عادة على دهون غير مشبعة متعددة وتزداد قابليته للأكسدة عند طحنه.
اللوز نبات ينتمي إلى فصيلة الخوخ، وتعرف شجرة اللوز بأنها جزء من المجموعة النباتية نفسها التي تضم الخوخ، حيث يتشارك اللوز والخوخ صفات تصنيفية في العائلة النباتية ذاتها. تُنتج شجرة اللوز ثمارًا مكعبة الشكل نسبيًا تحاط بقشرة صلبة تحتوي على نواة صالحة للأكل تُعرف بلبّ اللوز، ويُستخدم اللوز في الغذاء وفي صناعة الزيوت والمستحضرات الغذائية، كما تُرعى زراعته في مناطق المناخ المعتدل إلى الحارّ نسبيًا.}.
