الكرز فاكهة تنتمي إلى الفصيلة الوردية، وتضم أنواعاً حلوة تؤكل طازجة وأخرى حامضة تستعمل في الحفظ والمربيات. تتميز أشجاره بأزهار جميلة في الربيع وبثمار يتراوح لونها بين الأحمر الفاتح والداكن القريب من السواد. يحتاج الكرز إلى تربة جيدة الصرف وتلقيح مناسب، وكثير من سلالاته الحلوة لا تعطي محصولاً وفيراً إلا بوجود سلالات أخرى للتلقيح. ويمثل الكرز شجرة تجمع بين الجمال الزراعي والقيمة الغذائية والرمز الثقافي، ولا سيما في احتفالات تفتح الأزهار.