سكر القيقب مادة صلبة حلوة تُحصل بغليان عصارة شجرة القيقب السكري حتى التجفيف؛ موطن الشجرة الأصلي أمريكا وكندا. يتكوّن نحو ٩٠% من سكروز والباقي جلوكوز وفركتوز، وطريقة تحضيره تُنسب في بعض الروايات لاختراعات الشعوب الأصلية في الأمريكتين، وتُجمع العصارة أواخر الشتاء وأوائل الربيع.
