شراب القيقب المحلي الأكثر صحة وصف أو عنوان يتصل بشراب القيقب بوصفه مادة طبيعية حلوة تستخرج من عصارة أشجار القيقب وتكثف بالتسخين. يستخدم بديلاً للسكريات المكررة في بعض الأنظمة الغذائية، لكنه يبقى مصدراً مركزاً للسكريات والطاقة. تكمن قيمته في نكهته ومعادنه وآثاره الثقافية في أمريكا الشمالية، لا في كونه علاجاً أو غذاءً خالياً من التحفظات الصحية.
يختلف شراب القيقب عن العصارة النباتية العادية، إذ يُنتج من العصارة السكرية المخزنة داخل الشجرة ثم تُغلى حتى يتبخر معظم الماء وتتركز السكريات. ويحتاج إنتاج لتر واحد من شراب القيقب إلى نحو ٣٠ إلى ٤٠ لتراً من العصارة الخام بحسب تركيز السكر.
