التسمم بالبيقية أو التسمم باللاتيرس مرض ناتج عن الاستهلاك المزمن لبذور أو نباتات جنس Lathyrus مثل بازيلاء الهند (Lathyrus sativus)، ويتجلى بأشكال عصبية تسبب شللًا سفليًا تشنجيًا، وعظمية تؤدي إلى تشوهات في العظام، وينجم عن مركبات سامة كـ β-ODAP، ويشيع في مناطق المجاعة حيث تعتمد على هذه البقول، والوقاية بالتنويع الغذائي ومعالجة وطهي البذور جيدًا.

التسمم الغذائي حالة تنتج عن تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو المواد الكيميائية أو مواد سامة في ذاتها. تختلف أعراضه بحسب السبب، لكنها غالباً تشمل الغثيان والقيء والمغص والإسهال، وقد تصل بعض الأنواع إلى شلل العضلات أو الوفاة. يحدث معظم التسمم بسبب تلوث بكتيري في اللحوم والأغذية البحرية والأطعمة المنزلية المحفوظة ومنتجات الألبان، ولا سيما إذا أسيء إعدادها أو تخزينها. ومن أسبابه الشائعة سموم العنقوديات والسالمونيلا، بينما تعد البتيولية من أخطر أنواعه بسبب السموم التي تتكون في الأغذية المعلبة بطريقة خاطئة. كما قد ينتج عن الرصاص والزئبق والزرنيخ والمبيدات، أو عن فطر سام وبعض الأسماك، وتقوم الوقاية على النظافة والتخزين والطهي السليم.

التسمم الغذائي حالة مرضية تنتج عن تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم أو المواد الكيميائية الضارة. تظهر أعراضه غالباً في صورة غثيان وقيء وإسهال وآلام بطنية وقد يصاحبه حمى وجفاف بحسب نوع المسبب وشدة الإصابة. يحدث التفشي الغذائي عندما تظهر أعراض متشابهة لدى أكثر من شخص بعد تناول غذاء واحد ملوث. وترتبط الوقاية بالنظافة، وسلامة التخزين، والطهي الكافي، وفصل الأغذية النيئة عن المطهية، ومراقبة مصادر المياه والمواد الغذائية.

التسمم الغذائي مرض يصيب الجهاز العصبي سببه (التوكسين) أو السم الذي تفرزه بكتيريا معينة. فعندما يحفظ الطعام في ظروف غير صحية لفترة طويلة، تحدث فيه عملية تحلل، وتبدأ رائحة كريهة تنبعث منه بعد أن تبدأ بكتيريا خطيرة بالتكاثر فيه، ومثل هذا الطعام يمكن أن يتسبب بالتسمم الغذائي. كما أن وجود الزنك أو الرصاص أو النحاس يمكن أن يجعل الطعام ساما.

تحت عنوان التحذير من التسمم الغذائي، تذكر العبارة أن استهلاك سمك يُعرف بالاسم الفرنسي “سوپ” قد يسبب في بعض فترات السنة حالات هلوسة لدى البشر نتيجة حالة تسمى الإشثيوساركوتوكسيسم، وهي تسمية تشير إلى تسمم يحدث عند تناول سموم بحرية مرتبطة ببعض الأسماك ومنتجاتها.