كعكة مديرة هي كعكة إسفنجية أو كعكة زبدة مرتبطة بالمطبخ البريطاني والإيرلندي التقليدي، سُميت نسبة إلى نبيذ مديرة البرتغالي الذي كان يُقدم مع الكعكة في القرن التاسع عشر؛ تُقدَّم تقليديًا أحيانًا مع الشاي أو الليكور، وتختلف عن كعكة أهالي مديرة المسماة بولو دي ميل.

يُعد الجبن القريش من الأطعمة البسيطة منخفضة التكلفة، لكنه غني بقيم غذائية تجعله خياراً مفيداً في النظام الغذائي اليومي، إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يسهم في بناء العضلات ودعم إصلاح الأنسجة، كما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول، ما يجعله مناسباً لمن يسعى إلى تقليل الوزن دون الشعور بالجوع، ويتميز أيضاً بانخفاض محتواه من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بأنواع أخرى من الأجبان، إضافة إلى كونه مصدراً جيداً للكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان، كما يمد الجسم بفيتامينات مهمة مثل فيتامين B12 الذي يدعم إنتاج الطاقة ويساعد في الحفاظ على نشاط الجهاز العصبي، ولذلك يُعتبر الجبن القريش خياراً متوازناً يجمع بين الفائدة الصحية وسهولة الاستخدام في مختلف الوجبات.

كعكة الجبن اليابانية، المعروفة أيضًا بكعكة الجبن القطنية أو الخفيفة، نشأت في هاكاتا بمحافظة فوكوكا باليابان عام ١٩٤٧؛ تصنع من جبن وزبدة وسكر وبيض وتُخبز تقليديًا بحمام ماريا، وتتميّز بقوام رقيق ونكهة أقل حلاوة نتيجة تقليل الجبن والسكر وخفق بياض وصفار البيض منفصلين، واشتهرت تجارياً في التسعينيات عبر مخبز تيتسو.

تُصنع القريشة أو الجبن القريش عن طريق تخمر اللبن بعد نزع الدسم بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك، في عملية تسمى “تجبن حامضي” تسبب تخثر الحليب وتكوين الجبن الحامضي الطري.

كعكة الكرز هي كعكة تقليدية منشأها بريطانيا وتشتهر بحبيبات الكرز المُسَكَّر الموزعة داخل قالب كعكة إسفنجي مدرّج؛ يُستعمل الكرز المُسَكَّر لأن رطوبة الكرز الطازج تجعلها تغوص، وعادةً تُقطع أنصافًا أو أرباعًا وتُغسل وتُغلف بالدقيق كي لا تهبط إلى قاع الكعكة وتُذكر أيضاً في مطابخ أخرى.