إلين هانسن لعبت دورًا بارزًا في انتشار تعليم الطبخ المدرسي بسرعة في كوبنهاغن، إذ أثرت بخبرتها ومبادراتها على إدخال حصص مطبخية منظمة في المدارس لتعزيز مهارات التغذية لدى التلاميذ. بفضل جهودها التنظيمية والتربوية توسعت برامج تعليم الطهي لتشمل مدارس أكثر وتبنّت مناهج عملية تهدف إلى تحسين عادات الأكل والصحة العامة بين الأطفال، مما جعل تجربة الطبخ المدرسي جزءًا متعارفًا عليه في النظام التعليمي بالمدينة خلال فترة قصيرة.
سبحان الله