‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  رمـــوز  -  طب وصحة -  موسوعـــة
الدهن، أو اللبيدات، مركبات عضوية لا تذوب عادة في الماء، وتتكون في صور شائعة من أحماض دهنية مرتبطة بالجليسرين. تمثل مصدراً مركزاً للطاقة، وتحمل فيتامينات ذائبة فيها، وتدخل في تركيب الأغشية والخلايا. تختلف الدهون الحيوانية والنباتية في درجة التشبع والهضم، ولذلك ترتبط التغذية الصحية بتوازن نوعية الدهون وكميتها.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
اللدائن مواد عضوية أو شبه عضوية مصنعة من بوليمرات، وهي مركبات كبيرة تنتج من اتحاد وحدات صغيرة تسمى مونومرات. تتنوع خواص اللدائن بحسب نوع المونومرات وطول السلاسل البوليمرية وترتيبها وتفرعاتها، فقد تكون صلبة قاسية أو مرنة مطاطية أو قابلة للتشكيل والقولبة. تصنع أغلبها من مشتقات النفط والغاز الطبيعي عبر عمليات كيميائية تشمل التكسير والبلمرة وإضافة مواد محسنة مثل الملدنات والمالئات والأصباغ والمقويات. وتدخل اللدائن في مجالات واسعة تشمل العزل الكهربائي والحراري والتمديدات الصحية والتغليف وقطع السيارات والمنتجات المنزلية والطبية. ورغم أهميتها الصناعية الكبيرة، فإن ارتباطها بمصادر غير متجددة وببطء تحللها يجعلها قضية بيئية بارزة.
أشباه القلويات أو القلويدات مركبات عضوية نيتروجينية توجد غالباً في النباتات، وتمتلك تأثيرات فيزيولوجية ودوائية قوية في الإنسان والحيوان حتى بكميات صغيرة. تضم هذه المركبات مواد نافعة طبياً مثل المورفين والكوديين والكينين والكافيين والأتروبين، كما تضم مركبات سامة مثل النيكوتين والكونيين والستريكنين وبعض مستخلصات الكورار. تصنف القلوانيات بحسب تراكيبها الحلقية الكيميائية، وتوجد في أجزاء نباتية مختلفة كالأوراق والجذور والقشور والبذور، وغالباً ما تكون مرتبطة بأحماض في صورة أملاح. وتكمن أهميتها في الطب والصيدلة والسموم والكيمياء الحيوية، مع بقاء دورها الطبيعي في النبات موضوعاً تفسيرياً متعدد الاحتمالات.
متعددات الفينول مركبات عضوية عطرية تحتوي على حلقات فينولية ومجموعات هيدروكسيل، وتنتشر في النباتات بوصفها مواد ثانوية ذات وظائف دفاعية وجمالية. تسهم في اللون والطعم والرائحة، وتشارك في حماية النبات من الأكسدة والأشعة فوق البنفسجية والحشرات، كما تدخل في تكوين مركبات مثل العفص واللجنين. توجد في الفواكه والشاي والعنب والنباتات الطبية، وتدرس بسبب خواصها المضادة للأكسدة وتأثيراتها الحيوية المحتملة. تمثل متعددات الفينول جسراً بين كيمياء النبات والغذاء والصحة.
السكريات مركبات عضوية حيوية تضم السكريات البسيطة والثنائية والمتعددة، وتعد مصدراً أساسياً للطاقة وبنية مهمة في الخلايا والكائنات الحية. تشمل الجلوكوز والفركتوز والسكروز والنشا والسليلوز والجليكوجين، وتختلف وظائفها بين التخزين والبناء والتعرف الخلوي. تلعب دوراً مركزياً في التغذية والتمثيل الغذائي والصناعة الغذائية والطب. تمثل السكريات عالماً كيميائياً واسعاً لا يقتصر على الطعم الحلو، بل يدخل في تركيب الأنسجة والطاقة والاتصال الحيوي.
الأميدات مركبات عضوية تحتوي زمرة وظيفية تتكون من مجموعة كربونيل متصلة بذرة نيتروجين، وتعد من مشتقات الأحماض الكربوكسيلية الأقل فاعلية نسبياً. يرجع انخفاض نشاطها إلى صعوبة مغادرة أيون الأميد وقوة ارتباط زوج الإلكترونات على النيتروجين بمجموعة الكربونيل، وخاصة في الأميدات الأروماتية. تنقسم الأميدات إلى أولية وثانوية وثالثية، وقد تكون أليفاتية أو أروماتية أو حلقية تعرف باللاكتامات. تدخل في تفاعلات مثل التميه والاختزال وهلجنة الأميدات الأولية وتحويلها إلى أمينات أو نيتريلات، كما تشكل أساساً مهماً في الكيمياء العضوية والصيدلة والبوليمرات والبنية البروتينية.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة