جورج مينوت طبيب أمريكي، جورج ريتشاردس مينوت، وُلد في ٢ ديسمبر ١٨٨٥ وتوفي في ٢٥ فبراير ١٩٥٠، حصل على جائزة نوبل في الطب عام ١٩٣٤ لمساهماته في علاج فقر الدم الخبيث وتطوير فهم العوامل الغذائية والهرمونية ذات الصلة، وعُرف بعمله السريري والبحثي في أمراض الدم.
جورج ريتشارد مينوت طبيب أمريكي بارز في أمراض الدم، عُرف ببحوثه التي غيرت علاج فقر الدم الخبيث. أعلن أن تناول كميات كبيرة من الكبد يمكن أن يعالج هذا المرض، وأثبتت أبحاثه أن النظام الغذائي الغني بالكبد يساعد على زوال فقر الدم وعودة كريات الدم الحمراء إلى مستواها الطبيعي، وكان ذلك تحولاً مهماً في التعامل مع مرض كان يعد قاتلاً. نال مينوت مع زميليه جائزة نوبل في الطب عن هذا الاكتشاف، وحصل على جوائز طبية مرموقة أخرى، وكتب مقالات ومؤلفات عن الدم واضطراباته ونقص الغذاء. ولد في بوسطن وتخرج في الطب من جامعة هارفارد، ودرّس وأجرى بحوثاً في جامعة جونز هوبكنز، وخدم جراحاً متعاقداً مع الجيش الأمريكي، ثم عمل أستاذاً في مدرسة هارفارد الطبية ومديراً لمختبر ثورندايك التذكاري في بوسطن.
