قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
قبســــــــــــــــــــــــات
تاريخ العلــــــــــــــوم
بنك المعلومــــــــــات
في مثل هذا اليوم
تدوينــات
-
قبســــات
-
موسوعــــة
تاريخ العلوم
١٩٣٣ - يكتشف عالم الكيمياء الحيوية الأمريكي "جورج والد" فيتامين A في قرنية العين، ويبرهن في وقت لاحق على أنه سلف أحمر الأبواغ (الصبغة الحساسة للضوء).
العلوم الحيوية والطب
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
جورج والد عالم أمريكي تخصص في فسيولوجيا الإبصار، واشتهر بدراساته حول أصباغ شبكية العين ودورها في تحويل الضوء إلى إشارات بصرية. نال جائزة نوبل في الطب مع هالدان هارتلاين وراگنار گرانيت لأبحاثهم في آليات الرؤية. كشف عمله كيف تسهم الجزيئات الحساسة للضوء في إدراك العين، وربط الكيمياء الحيوية بالتجربة البصرية. تمثل سيرته مثالاً على أن فهم الحواس لا يعتمد على التشريح فقط، بل على التفاعلات الجزيئية الدقيقة داخل الخلايا.
فيتامين د فيتامين وهرمون ضروري لتوازن الكالسيوم والفوسفور وصحة العظام والمناعة ووظائف عضلية وخلويّة متعددة. يحصل عليه الجسم من التعرض للشمس ومن بعض الأغذية والمكملات، ثم يفعله الكبد والكلى إلى صورة نشطة. يؤدي نقصه إلى لين العظام أو الكساح عند الأطفال وآلام وضعف عظمي أو عضلي عند البالغين، وقد يرتبط بعوامل مثل قلة التعرض للشمس وسوء الامتصاص وأمراض الكلى والكبد. يمثل فيتامين د حلقة بين التغذية والضوء والهرمونات وصحة الهيكل العظمي.
فيتامين ب١ أو الثيامين فيتامين ذائب في الماء ضروري لتحويل الغذاء إلى طاقة، ولا سيما في استقلاب الكربوهيدرات ووظائف الأعصاب. يؤدي نقصه إلى اضطرابات مثل البري بري ومشكلات عصبية وقلبية، وقد يظهر عند سوء التغذية أو الإدمان على الكحول أو بعض حالات سوء الامتصاص. يوجد في الحبوب الكاملة والبقول واللحوم وبعض الأغذية المدعمة. لأن الجسم لا يخزنه بكميات كبيرة، يحتاج إلى مدخول منتظم يحافظ على سلامة الاستقلاب والجهاز العصبي.
فيتامين هـ، أو فيتامين إي، مجموعة من مركبات التوكوفيرول، ويعد دي-ألفا-توكوفيرول من أكثرها نشاطاً وانتشاراً في الطبيعة. يعمل هذا الفيتامين مضاداً للأكسدة، فيحمي الأحماض الدهنية غير المشبعة والليبoproteينات قليلة الكثافة وفوسفولبيدات الأغشية الخلوية من الأكسدة، ويرتبط بذلك بدور محتمل في تقليل تلف الخلايا ودعم سلامة كريات الدم الحمراء وأغشية الجهاز التنفسي والشبكية. يعتمد امتصاصه على سلامة هضم الدهون وإفراز الصفراء ووظائف البنكرياس والأمعاء، وينتقل في الدم عبر ليبوبروتينات البلازما ويخزن في الأنسجة الدهنية. قد يؤدي نقصه إلى مشكلات مثل قصر عمر كريات الدم الحمراء والأنيميا، خاصةً لدى الأطفال، كما تشير بعض الدلائل إلى دوره في دعم المناعة وحماية الجلد من بعض آثار الأشعة فوق البنفسجية.
فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك فيتامين ذائب في الماء يعمل مضاداً للأكسدة ويدخل في تكوين الكولاجين وامتصاص الحديد ودعم المناعة والتئام الجروح. يؤدي نقصه الشديد إلى الإسقربوط، وهو اضطراب يظهر بنزف اللثة وضعف الأنسجة والتعب وسوء الالتئام. يوجد في الحمضيات والفلفل والخضروات والفواكه الطازجة، ويتأثر بالحرارة والتخزين الطويل. لا يعد علاجاً سحرياً للأمراض، لكنه عنصر غذائي ضروري لصحة النسيج الضام ومقاومة الإجهاد التأكسدي.
