‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
تاريخ العلوم
١٩٣٧ - يتوصل عالم الكيمياء الحيوية الإنجليزي من أصل ألماني "هانز كريس" إلى تفسير دورة حمض الستريك (الليمونيك) الذي يعرف أيضا بدورة كريس. تعتبر الدورة سلسلة من التفاعلات الأساسية في عمليات الأيض في الكائنات الهوائية (الكائنات التي تتنفس الأكسجين).
العلوم الحيوية والطب
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
حمض الليمون أو حمض الستريك حمض عضوي ضعيف يوجد طبيعياً في الحمضيات، ويستخدم مادة حافظة ومنكهة لإضافة الطعم الحامض إلى الأطعمة والمشروبات. يظهر في صورة بلورات أو مسحوق أبيض يذوب بسهولة في الماء، وله استعمالات في الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل والمنظفات. يؤدي دوراً أساسياً في الكيمياء الحيوية بوصفه وسيطاً في دورة حمض الستريك، وهي سلسلة تفاعلات مهمة لإنتاج الطاقة في الكائنات الحية. كما تستغل أملاحه في المتممات الغذائية وضبط الحموضة وبعض التطبيقات التقنية والصناعية.
ألبرشت كوسل عالم ألماني في الكيمياء الحيوية نال جائزة نوبل لاكتشافاته المتعلقة ببنية الخلية ومكوناتها النووية. درس البروتينات والأحماض النووية وأسهم في تحديد القواعد النيتروجينية التي تدخل في تركيب المادة الوراثية. كانت أبحاثه خطوة مبكرة في فهم الكيمياء الحيوية للنواة قبل تطور علم الوراثة الجزيئي الحديث. يمثل كوسل مرحلة تأسيسية في دراسة مكونات الخلية، حين بدأ العلماء يكشفون أن الحياة تقوم على بنى كيميائية دقيقة يمكن تحليلها وفهم وظائفها.
الكيمياء العضوية فرع من علم الكيمياء يدرس مركبات الكربون من حيث بنائها وخواصها وتفاعلاتها وطرق تحضيرها، ولا يقتصر على المركبات الناتجة من الكائنات الحية كما كان الاعتقاد القديم. تطور هذا العلم بعد سقوط فكرة القوة الحيوية، حين ثبت أن المركبات العضوية يمكن تحضيرها مخبرياً من مواد غير عضوية، ثم توسع مع دراسة البترول والبوليمرات والأدوية والكيمياء الحيوية. تتميز مركبات الكربون بقدرتها على تكوين سلاسل وحلقات وروابط متعددة ومجموعات فعالة، مما يمنحها تنوعاً واسعاً يجعلها أساساً للصناعات الدوائية والبلاستيكية والبتروكيميائية والمواد الغذائية والعمليات الحيوية.
الكيمياء الحيوية فرع من العلوم يدرس التركيب الكيميائي للكائنات الحية والعمليات التي تجري داخل الخلايا. تبحث في البروتينات والإنزيمات والأحماض النووية والدهون والسكريات والطاقة والاستقلاب، وتربط بين الكيمياء والبيولوجيا والطب. تساعد على فهم المرض والوراثة والتغذية والدواء. تمثل الكيمياء الحيوية علم الحياة في مستواها الجزيئي، حيث تتحول الخلية إلى شبكة تفاعلات دقيقة.
هانز أدولف كربز عالم كيمياء حيوية ألماني عمل في إنجلترا، واشتهر باكتشاف دورة حمض الستريك التي تشرح كيفية استخدام أنسجة الجسم للكربوهيدرات وإطلاق الطاقة منها. كما درس تكوّن اليوريا في الكبد ضمن دورة حيوية أخرى، وامتد أثر أبحاثه إلى فهم أيض الدهون والبروتينات، لذلك يُعد من الأسماء المهمة في تاريخ الكيمياء الحيوية والطب.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة