يبلغ متوسط عمر براعم التذوق عشرة أيام، وبراعم التذوق هي هياكل صغيرة موجودة على اللسان تساعد في إدراك النكهات المختلفة مثل الحلو والمالح والمر والحامض والأومامي. تتجدد خلايا براعم التذوق بانتظام عبر دورة حياة قصيرة، بحيث تموت الخلايا القديمة وتستبدلها خلايا جديدة من خلايا جذعية محيطة، وما يُقاس هنا هو متوسط طول هذه الدورة الذي يقارب عشرة أيام لدى الإنسان. هذه الدورة السريعة تفسر قدرة الأنسان على استعادة حاسة التذوق بعد تعرضها لأضرار طفيفة أو بعد تعرّض الحليمات لعوامل مؤقتة تؤثر في الحساسية.

لا تنتج حرارة الفلفل الحار عن حاسة التذوق التقليدية وحدها، بل عن مادة الكابسيسين التي تنشط مستقبلات عصبية تستجيب عادةً للحرارة والألم. ولذلك يفسر الدماغ الإشارة على أنها إحساس بالحرق رغم عدم ارتفاع درجة حرارة الفم فعليًا، وقد يستمر الشعور حتى تنفصل المادة عن المستقبلات أو تُزال بمادة دهنية.

شم أو حاسة الشم هي حاسة كيميائية تعتمد على الجزء العلوي من تجويف الأنف الذي يحوي خلايا شمية مستقبلية تذيب الجزيئات الطيارة وتنقل إشارات عصبية إلى المخ لتحليلها، ويكمل الأنف دوره بشعيرات ومخاط وأوعية دموية لتدفئة وترطيب الهواء وحجز الأتربة؛ وتتفوق بعض الحيوانات في حدة الشم مثل الكلاب والثعابين والحشرات.

فرط حاسة الذوق أو رهافة التذوق اضطراب تتزايد فيه حساسية التذوق بشكل غير طبيعي، وقد ينجم عن آفة في حفرة القحف الخلفية أو يترافق مع مرض أديسون؛ ويسبب لدى بعض المرضى اشتهاء مذاقات مالحة وحامضة نتيجة فقدان غير طبيعي للأيونات في البول، مع اختلاف الأعراض وشدتها بين الحالات.

سمك السلور له أكثر من ٢٧٠٠٠ من براعم التذوق، وهي كمية تفوق عدد براعم التذوق في أي حيوان آخر، ما يمنحه قدرة استثنائية على تمييز المذاقات والروائح المائية. تُوزَّع براعم التذوق في سمك السلور على أجزاء مختلفة من جسمه بما في ذلك الفم والشِفاه والباربيلات والخياشيم والجلد، وتساعده هذه البراعم الكثيفة على اكتشاف الغذاء والتعرف على المواد الكيميائية في الماء حتى في ظروف رؤية ضعيفة أو عكرة. تعتمد سلوكيات البحث عن الطعام لدى سمك السلور بشكل كبير على حاسة التذوق المتطورة هذه، ما يجعله من أكثر الأسماك حساسيةً تجاه التغيرات الكيميائية المحيطة به.