في النظام الغذائي الحجري القديم، يعتمد الناس على تناول الأطعمة التي كانت معروفة ومستهلكة قبل بدء الزراعة، أي تلك التي اعتمد عليها البشر الأوائل في عصور ما قبل الاستقرار الزراعي. ويقوم هذا النمط الغذائي على استبعاد الأغذية التي ظهرت مع تطور الزراعة والتصنيع الغذائي، مع التركيز على ما يُعد أقرب إلى غذاء الإنسان القديم من حيث النوع والتركيب.
