‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
موسوعة قبسة
شجرة جوزة الطيب شجرة استوائية كبيرة دائمة الإخضرار، ذات لحاء رمادي مائل إلى الأخضر وأوراق كثيفة خشنة داكنة. تتميز بأنها منفصلة الجنس، إذ توجد أشجار مذكرة وأخرى مؤنثة، ويحتاج إنتاج الثمار إلى وجود النوعين للتلقيح. ثمارها صفراء باهتة متخذة شكل المشمش، وتنشق عند النضج لتكشف البذرة. تفضّل هذه الشجرة التربة البركانية الحارة والبيئات الاستوائية الرطبة، وتُستخدم جوزة الطيب وزيتها في العطور والأدوية الصناعية وبعض أطباق الحلوى والمشهيات.
المصدر: مواقع الإنترنت
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
جوزة الطيب بذرة عطرية تستخرج من شجرة استوائية دائمة الخضرة، وتستعمل منذ زمن بعيد بوصفها تابلًا يمنح الطعام رائحة ونكهة مميزتين، كما دخلت في بعض الاستخدامات الطبية التقليدية المرتبطة بالهضم وطرد الرياح وتنشيط الدورة الدموية. تنمو الشجرة في المناطق الاستوائية، ولها ثمار شبيهة بالكمثرى تنفتح عند النضج لتكشف النواة المعروفة بجوزة الطيب، وتحتوي على زيت عطري ومواد نشوية ودهنية تمنحها طعمها الحاد ورائحتها الخاصة. وتستخدم مبشورة أو كاملة في تعطير الحلوى والمشروبات وبعض المستحضرات، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب آثاراً خطرة مثل الهلوسة واضطرابات الجهاز العصبي، لذلك تعد من المواد التي ينبغي استعمالها بحذر شديد.
قشر جوزة الطيب هو نوع من التوابل العطرية التي تُستخدم في تطييب الطعام، ويُستخرج من الغطاء الملون لثمار جوزة الطيب. يمتاز القشر الطازج بنكهة ورائحة قوية تشبه الثمرة نفسها، وعادة ما يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس قبل استخدامه. وبعد الجفاف، يكتسب لوناً يميل إلى الصفرة البرتقالية ويصبح شفافاً، حيث يمكن طحنه أو استخدامه بشكله الكامل في الطهي.
شجرة دوريان شجرة فاكهة استوائية كبيرة الحجم، تنتمي أساساً إلى مناطق جنوب شرق آسيا مثل إندونيسيا وماليزيا وبروناي، ثم انتشرت زراعتها في مناطق استوائية أخرى. إذا نمت من البذور قد ترتفع إلى أحجام كبيرة، أما الثمرة فغالباً ما تكون مدورة أو بيضاوية، ذات قشرة شوكية واضحة ووزن كبير نسبياً. تشتهر ثمرة الدوريان بطعمها ورائحتها غير الاعتيادية، وهي محبوبة لدى البعض ومنفرة لدى آخرين. وتستخدم الثمرة في أطعمة وحلويات تقليدية متعددة، كما عُرفت الشجرة في جنوب شرق آسيا منذ عصور بعيدة.
شجرة الكاكاو شجرة استوائية دائمة الخضرة موطنها الأصلي مناطق أمريكا الجنوبية والوسطى، وتزرع من أجل بذورها التي تصنع منها منتجات الكاكاو والشوكولاتة. تنمو في البيئات الرطبة الحارة ذات التربة الغنية جيدة الصرف، وتحمل ثماراً كبيرة تحتوي على بذور مغمورة في لب أبيض، ثم تخمر البذور وتجفف وتحمص وتطحن للحصول على كتلة الكاكاو ومشتقاته. انتقلت زراعة الكاكاو من موطنها الأمريكي إلى أفريقيا ومناطق استوائية أخرى، وصارت غانا وغرب أفريقيا من أهم مراكز الإنتاج. تجمع هذه الشجرة بين قيمة زراعية وغذائية وتجارية، إذ ارتبطت بمنتجات عالمية كانت في الماضي من مظاهر الترف.
المانجو فاكهة استوائية وشبه استوائية تنمو على شجرة دائمة الخضرة، ويغلب الاعتقاد بأن موطنها الأصلي في جنوب آسيا وجنوب شرقها. تسمى أحياناً ملكة فواكه المناطق الحارة، وتؤكل طازجة أو تدخل في إعداد العصائر والمربيات والحلويات وأطعمة متعددة، كما تستخدم بذورها المطحونة في بعض البيئات مصدراً للدقيق. تختلف ثمارها في الحجم والشكل واللون والرائحة ونسبة الألياف، وتتراوح بين أصناف ملساء حلوة كثيرة العصارة وأخرى ذات ألياف أو رائحة قوية. تحتوي المانجو على فيتامينات مهمة، ولا سيما فيتاميني أ وج، وتزرع اليوم في مناطق مدارية واسعة من العالم، بعد أن انتقلت من موطنها الآسيوي إلى بلدان أخرى عبر التجارة والاستكشاف.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة