كلوستريديوم اللحم البارد أو مطثية اللحم البارد (Clostridium frigidicarnis) نوع بكتيري ينتمي إلى جنس المطثية وفصيلة نظيرات المطثية؛ يميّزه انتماؤه إلى بكتيريا لاهوائية قادرة على تكوين أبواغ وتشارك صفات مورفولوجية وكيموحيوية مع أنواع المطثية الأخرى، ويُعنى تصنيفه بدراسة دورها في تحلل الأنسجة العضوية وتأثيرها على جودة اللحوم تحت ظروف التبريد والتخزين.
الهواء يؤدي دور العازل عندما لا يتحرك؛ فالهواء البارد يبقى بارداً والهواء الدافئ يبقى دافئاً. ويتكون الثلج من بلورات ثلجية كثيرة متحدة، وفيه تجاويف تحبس مقداراً كبيراً من الهواء، لذلك يُعد الثلج مادة عزل جيدة. ويُبنى كوخ الثلج من قطع ثلجية تُعد بعناية، فيبقى الهواء داخله دافئاً بفعل دفء أجسام ساكنيه، ويساعد الجدار الثلجي العازل على منع تسرب الهواء الدافئ إلى الخارج ومنع دخول الهواء الخارجي البارد إلى الداخل.
