«بونلس فيش» هو نوع من الأطعمة المجمدة اليابانية المصنوعة من السمك، إذ يُزال منه العظم يدوياً ثم يُعاد تشكيله إلى هيئته الأصلية باستخدام إنزيم صالح للاستخدام الغذائي. ويُعد هذا الأسلوب مثالاً على معالجة الطعام بطريقة تجمع بين سهولة الأكل والحفاظ على الشكل المعتاد للسمك، من دون الإشارة إلى وجود العظم الذي قد يعيق تناوله.
سبحان الله