تخلى جون أفيري مكلهيني، وريث صلصة "تاباسكو"، عن منصبه رئيساً لشركة عائلته عام ١٨٩٨ ليلتحق بسلاح الفرسان المتطوع المعروف باسم "رَوف رايدرز" الذي كان يقوده ثيودور روزفلت. وقد مثّلت هذه الخطوة انتقاله من إدارة الأعمال العائلية إلى الخدمة العسكرية في فترة شهدت تعبئة متطوعين للمشاركة في النزاع، الأمر الذي جعله جزءاً من واحدة من أشهر الوحدات التطوعية في التاريخ الأميركي.