بدأ مؤسس شركة «هيرشي»، ميلتون إس. هيرشي، تجاربه الأولى مع الشوكولاتة خلال المعرض العالمي في شيكاغو عام ١٨٩٣، وهو الحدث الذي أتاح له الاطلاع على تقنيات تصنيع جديدة ألهمته لاحقاً لتطوير مشروعه في صناعة الشوكولاتة. وتُعد هذه التجربة المبكرة نقطة مهمة في مسيرته، إذ مهدت لانتقاله من الاهتمام بحلويات الكراميل إلى بناء واحدة من أشهر العلامات التجارية في هذا المجال.
