علم فسيولوجيا النبات هو أحد فروع علم النبات الذي يختص بدراسة وظائف النباتات وعملياتها الحيوية، أي كيفية عملها على مستوى الأنسجة والأعضاء والعمليات الداخلية التي تمكّنها من النمو والتغذي والتكيف مع بيئتها. ويُعنى هذا التخصص بفهم الآليات الفسيولوجية التي تحكم حياة النبات، من امتصاص الماء والعناصر الغذائية إلى تنظيم التمثيل الضوئي والنقل الداخلي والاستجابة للتغيرات المحيطة.
بيّنت عالمة فسيولوجيا النبات البريطانية «دافني أوزبورن» أن غاز الإيثيلين يُعدّ هرموناً نباتياً طبيعياً ينظّم عملية الشيخوخة في النبات، كما يضبط تساقط الأوراق والثمار. وقد أسهم هذا التفسير في توضيح الدور الحيوي للإيثيلين بوصفه مادة داخلية تؤثر في مراحل النمو والنضج والانفصال في النباتات، بدل النظر إليه مجرد غاز ناتج عن بعض التفاعلات الحيوية.
