يمكن لفطر «لاكتياريوس سانغيفلووس» الصالح للأكل أن يراكم في أنسجته المعادن الثقيلة الموجودة في التربة الملوثة، ولا سيما في المواقع القريبة من جوانب الطرق التي تشهد حركة مرور كثيفة. وتُعد هذه الخاصية مهمة من الناحية البيئية والغذائية، لأنها تعني أن سلامة الفطر قد تتأثر بمكان نموه أكثر من كونه نوعاً صالحاً للأكل في الأصل، إذ يزداد احتمال احتوائه على ملوثات عندما ينمو في بيئات متأثرة بعوادم المركبات وترسبات التلوث الأرضي.
