يمتلك صاحب المطاعم باسكال ريغو أقدم مطحنة دقيق في مدينة سان فرانسيسكو، وهي ملكية تمنح هذا الاسم حضوراً لافتاً في سياق النشاط الغذائي المحلي، إذ يجمع بين عالم المطاعم وإدارة مرفق تقليدي يرتبط بإنتاج الدقيق. وتُعد هذه المعلومة جزءاً من الصورة العامة لمسيرته، حيث ارتبط اسمه بأعمال تتصل بالمخبوزات والطعام، إلى جانب امتلاكه منشأة ذات قيمة تاريخية داخل المدينة.
سبحان الله