هينشكي هيل أوف غريس شيراز يُنتج من عنب مزروع في كرم واحد في إيدن فالي ضمن سلسلة ماونت لوفتي، اعتمادًا على بعض أقدم الكروم في العالم، إذ تعود إحدى القطع إلى ستينيات القرن التاسع عشر. وقد أسهمت هذه الكروم في التوازن الطبيعي وعمق النكهة وطولها، وهي صفات ميّزت هذا النبيذ منذ أول إصدار له عام ١٩٥٦ وجعلته واحدًا من أكثر نبيذي أستراليا طلبًا.

«ميرلو بلان» هو صنف عنب ناتج من تهجين عنب «ميرلو» البوردولي، وهو من أشهر أصناف صناعة النبيذ، مع عنب «فول بلانش» المعروف أيضاً في منطقة كونياك. ويجمع هذا الصنف بين سلالة مرتبطة بعنب النبيذ الأحمر «ميرلو» وأخرى بيضاء ذات حضور تقليدي في صناعة المشروبات الكحولية الفرنسية، ما يجعله مثالاً على التهجين الذي يُستفاد منه في تنويع الأصناف الزراعية ذات الاستخدام الخمري.

يمكن حصاد عنب النبيذ في شهرٍ من أشهر السنة التقويمية في مكانٍ ما من العالم، إذ تتعاقب مواسم الزراعة والنضج بين نصفي الكرة الأرضية والمناطق المناخية المختلفة، مما يجعل جمع العنب المخصّص لصناعة النبيذ نشاطاً ممتداً على مدار العام لا يتوقف عند فصل بعينه.

تنتمي معظم أنواع عنب النبيذ إلى نوع واحد فقط هو "فيتيس فينيفيرا"، غير أن صنف العنب الكندي "لْأكادي بلان" يمتاز بخلفية وراثية أكثر تعقيداً، إذ تضم شجرة نسبه أفراداً من ٨ أنواع مختلفة ضمن جنس "فيتيس". ويجعل هذا الأصل الهجين منه مثالاً واضحاً على تداخل السلالات في تهجين العنب، بما يمنحه تركيباً وراثياً مغايراً لمعظم أصناف العنب المخصصة لصناعة النبيذ.

يعتقد عالم تصنيف الكروم بيير غاليه أن عنب النبيذ «تيبورن» الخاص بمنطقة بروفانس ربما أدخله الإغريق القدماء إلى مرسيليا، مع احتمال أن تكون أصوله قريبة من منطقة الشرق الأوسط أيضاً. وتظل هذه الفرضية مفتوحة على أكثر من تفسير، إذ لا يُحسم أصل هذا الصنف بشكل قاطع، لكنه يُنسب في الغالب إلى تاريخ زراعي قديم ارتبط بحركة التبادل بين حوض البحر الأبيض المتوسط ومزارعه المبكرة.