الشمندر السكري نبات من نوع الشمندر في الأسرة الرمرامية من الفصيلة القطيفية، ذو جذور مخروطية بيضاء اللون تُستخدم لاستخلاص السكر لما تحتويه من سكروز بالإضافة إلى مواد نيتروجينية وأملاح معدنية وألياف؛ يساهم في نحو ٢٥% من إنتاج السكر العالمي ويأتي بعد قصب السكر كمصدر رئيسي، وتزرع محاصيله بصورة أساسية في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا ومصر.
