سُمح للطاهي «غوردون رامزي» بفتح مطعم داخل فندق «كلاريدجز» لأن حميه وافق على أن يقدّم المطعم وجبة الإفطار، وهو ما شكّل شرطاً مهماً منح المشروع فرصة للانطلاق في واحد من أشهر فنادق لندن. وتُظهر هذه الحادثة كيف يمكن لتفصيل عملي بسيط، مثل توفير خدمة الإفطار، أن يحسم قراراً يتعلق بموقع مطعم جديد داخل مؤسسة فندقية مرموقة، خاصة عندما يرتبط الأمر بسمعة المكان وطبيعة الخدمات التي يقدمها للنزلاء.
عندما ظهر مطعم "هيبيسكَس" للطاهي كلود بوسي لأول مرة في قائمة أفضل ٥٠ مطعماً في العالم عام ٢٠١٠، كان واحداً من ثلاثة مطاعم فقط مقرها المملكة المتحدة ضمن تلك القائمة. وقد جعل ذلك حضوره لافتاً في المشهد الذوّاق آنذاك، إذ عكس مكانته بين عدد محدود من المطاعم البريطانية التي استطاعت الوصول إلى هذا التصنيف العالمي.
