يستطيع خيار البحر المعروف باسم «خيار البحر الأفعواني» أن يدافع عن نفسه بطريقة شديدة التفرّد، إذ قد يُجزّئ جسده إلى أجزاء صغيرة ليهرب من المفترس ويمنحه ذلك فرصة للنجاة. وتُعد هذه الاستجابة مثالاً على أساليب الدفاع الحيوي التي تلجأ إليها بعض الكائنات البحرية عند التعرض للخطر، حيث يكون الهدف إرباك المهاجم وإتاحة وقت كافٍ للابتعاد أو إعادة الترميم لاحقاً.
يُؤكل خيار البحر الوردي والأسود، المعروف في بعض المواضع باسم «بيش دي مير»، في الصين وإندونيسيا، حيث يُعد من الأطعمة البحرية المتداولة في بعض المطابخ المحلية. ويشير هذا الاسم إلى طريقة تصنيفه الغذائي أكثر من كونه وصفاً علمياً لنوعه، إذ يُستهلك بعد معالجته وتجهيزه للاستخدام في الطعام، ضمن تقاليد غذائية قديمة في تلك المناطق.
