الفول السوداني نبات يعرف أيضاً باسم الجوز الأرضي، ويتميز بأن ثماره لا تبقى فوق السطح بعد الإزهار، بل ينحني الساق الحامل للثمرة ويدفعها إلى داخل التربة حتى تنضج هناك. ولهذا السبب تحصد ثماره بالحفر كما تحصد بعض الدرنات، ثم تفصل القرون وتجفف. يستعمل الفول السوداني غذاءً مباشراً، ويستخرج منه زيت، كما يصنع منه زبد الفول السوداني، وهو من النباتات التي تجمع بين صفة البقول وطريقة نمو غير مألوفة للثمار.