القرع المعقوف نبات مستَنبت من نبات القرع البلدي، وهو نوع يشمل بعض اليقطين ومعظم أنواع القرع الصيفي الأخرى؛ نموه كثيف ولا ينتشر كما نباتات القرع الشتوي واليقطين، ويُستخدم غالبًا كقرع صيفي ويتميز بقشرة صفراء ناعمة أو متعرجة ولب أصفر حلو ونهاية معقوفة أو عنق معوج.
توجد عدة أنواع من حساء البطيخيات، من بينها حساء القرع المرّ، وحساء الشمام، وحساء القرع الشتوي، وتختلف هذه الأنواع في نكهتها وقوامها وطرق إعدادها تبعاً للمكوّن الرئيس المستخدم فيها. ويعكس هذا التنوع قابلية هذه الثمار للدخول في أطباق ساخنة ومالحة، لا في الأطباق الحلوة أو المنعشة فقط، إذ يُستفاد منها في وصفات متباينة تجمع بين الطعم الخفيف والفائدة الغذائية.
