قانون فان هوف مبدأ كيميائي وبيولوجي لصاغه ياكوبس فانت هوف، ينص على أن نشاط التفاعلات الكيميائية والعمليات الحيوية يزيد مع ارتفاع الحرارة، ويقرب أن السرعة تتضاعف لكل زيادة قدرها ١٠ درجات مئوية بدءًا من درجة الصفر البيولوجي، مع مراعاة حدود تطبيقه وظروف التفاعل.
