‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
البروتين مركب عضوي ضخم ومعقد يتكون من أحماض أمينية مترابطة بروابط ببتيدية، ويمثل عنصراً أساسياً في بنية الخلايا ووظائفها لدى الكائنات الحية والفيروسات. تؤدي البروتينات وظائف حيوية متعددة، فهي تدخل في تركيب الإنزيمات والهرمونات والأجسام المناعية والنواقل والبنى الداعمة داخل الخلايا، كما تشارك في تخزين الجزيئات ونقلها وتنظيم التفاعلات الحيوية. تتحدد خصائص كل بروتين بتسلسل أحماضه الأمينية وبنيته الفراغية، من البنية الأولية إلى الثانوية والثالثية والرابعية، وتتغير بعض هذه البنى حسب الوظيفة. وتعد البروتينات مع السكريات والدهون والأحماض النووية من المكونات الكبرى للمادة الحية.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الحمض الأميني مركب عضوي يشكل الوحدة البنائية للبروتينات في الكائنات الحية، ويتكون أساساً من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، وقد يحتوي بعضه على الكبريت. تستطيع النباتات الخضراء وبعض الكائنات المجهرية تصنيع جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها، بينما يحتاج الإنسان والحيوانات الراقية إلى الحصول على بعض الأحماض الأساسية من الغذاء. تكسر الأطعمة البروتينية مثل البيض واللحم ومنتجات الحليب وبعض الخضراوات إلى أحماض أمينية، ثم يعيد الجسم ربطها لتكوين بروتينات جديدة. يحدد ترتيب الأحماض الأمينية في السلاسل البروتينية نوع البروتين ووظيفته، ولذلك تعد هذه المركبات أساس بناء الأنسجة والهرمونات ووظائف الخلية.
المركب الأليفاتي مركب عضوي غير عطري ينتمي غالباً إلى الهيدروكربونات المكونة من الكربون والهيدروجين، ويختلف عن المركبات العطرية في عدم احتوائه على حلقة عطرية مستقرة كحلقة البنزين. قد يكون المركب الأليفاتي مفتوح السلسلة مستقيماً أو متفرعاً، وقد يكون حلقياً غير عطري، كما قد يكون مشبعاً بروابط مفردة مثل الألكانات أو غير مشبع بروابط مزدوجة أو ثلاثية مثل الألكينات والألكاينات. ويمكن أن ترتبط بسلاسل الكربون عناصر أخرى مثل الأكسجين والنيتروجين والكبريت والكلور. تمتاز كثير من المركبات الأليفاتية بقابليتها للاشتعال، لذلك تدخل بعض أنواعها في الوقود واللحام والاستخدامات الصناعية.
الألكان مركب عضوي من الهيدروكربونات المشبعة ذات السلاسل المفتوحة غير الحلقية، تتكون جزيئاته من الكربون والهيدروجين بروابط أحادية فقط، مما يجعلها تحتوي على أكبر عدد ممكن من ذرات الهيدروجين. تعرف الألكانات أيضاً بالبرافينات، وتنتمي إلى المركبات الأليفاتية، وأبسطها الميثان ثم الإيثان وتتدرج السلسلة بزيادة ذرات الكربون. قد تكون الألكانات خطية أو متفرعة، وتختلف أسماؤها وفق قواعد تعتمد على أطول سلسلة كربونية ومواقع التفرعات. توجد بكميات كبيرة في الغاز الطبيعي والنفط، وتتغير حالتها الفيزيائية من غازية إلى سائلة ثم صلبة مع ازدياد طول السلسلة، كما تستخدم أساساً مهماً في الوقود والكيمياء العضوية.
البيرول مركب عضوي عطري حلقي غير متجانس، يتكون من حلقة خماسية تحتوي ذرة نيتروجين، وهو سائل متطاير عديم اللون يغمق عند تعرضه للهواء وله رائحة تشبه المكسرات. يعد البيرول أساساً كيميائياً مهماً لأن مشتقاته تدخل في بناء حلقات كبرى ومعقدة توجد في مركبات حيوية بارزة مثل الهيم والكلوروفيل. يتميز بخواص عطرية وحمضية ضعيفة، وتختلف قاعديته وحمضيته بحسب المعوضات المرتبطة به. وله أهمية في الكيمياء العضوية والتحضير الصناعي والحيوي، إذ تشكل البيرولات وحدات بنائية في مركبات طبيعية ودوائية ومواد ذات وظائف حيوية أساسية.
الكلوروفلوروكربون مركب عضوي صناعي يحتوي على الكلور والفلور والكربون، استخدم على نطاق واسع في أجهزة التبريد والتكييف وصناعة الرغوات البلاستيكية ومواد الهباء الجوي. تميزت هذه المركبات بأنها غير سامة وغير قابلة للاشتعال في الظروف العادية وسهلة التحول بين الغاز والسائل، مما جعلها ملائمة صناعياً. غير أن الدراسات بينت ضررها البيئي الكبير، إذ تصل إلى طبقات الجو العليا وتتفكك مطلقة ذرات الكلور التي تحول الأوزون إلى أكسجين عادي، فتضعف طبقة الأوزون التي تحمي الكائنات من الأشعة فوق البنفسجية. لذلك اتجهت دول وشركات كبرى إلى حظرها أو تقليل إنتاجها تدريجياً ضمن جهود حماية الغلاف الجوي.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة