تفوح من لحم فطر «السنّ المرّ» المقطوع رائحة تشبه رائحة البطيخ، وهي سمة مميزة تُعين على التعرف إليه عند فحصه أو التعامل معه. وتظهر هذه الرائحة بوضوح أكبر عند شق النسيج الداخلي أو تقطيعه، ما يجعلها علامة حسية غير مألوفة في بعض أنواع الفطريات، وتُسهم في تمييزه عن الأنواع القريبة منه من حيث الرائحة لا الشكل وحده.
