تُعدّ من الوسائل التي تساعد على تقليل زمن استعادة درجة حرارة الفرن إبقاء حجر الخَبز داخله؛ إذ يحتفظ الحجر بالحرارة لفترة أطول، ثم يعيد توزيعها تدريجياً عند فتح الفرن أو إدخال العجين، مما يخفف الهبوط السريع في الحرارة ويجعل الفرن أقدر على العودة إلى المستوى المطلوب بسرعة أكبر.
